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Entriamo nel vivo: attività e risultati

Stiamo pianificando le attività, e avviando le collaborazioni

  • Mariangela Montanari

Abbiamo scelto il laboratorio di ricerca industriale Mister Smart Innovation SCARL come partner ed esecutore del nostro piano di innovazione. E’ un team dinamico che è riuscito a cogliere l’essenza del nostro progetto: mettere in comune il patrimonio di conoscenza e di sapere che ciascun produttore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena custodisce gelosamente nei suoi archivi e nella sua esperienza.

Nell’immagine sopra un diagramma schematico del progetto M.A.T.e R. (Misurazione Automatica Travasi e Rincalzi) che si sviluppa su 4 filoni principali:

  • Sistema di misurazione in acetaia del contenuto dei barili
  • Raccolta e gestione dei dati
  • Simulazione in un software “Gemello digitale” della batteria di ABTM delle oeprazioni di prelievo, travaso e rincalzo
  • “App” per la gestione e l’esecuzione delle operazioni in acetaia
produzione agricola certificata 100% bio

SOCIETÀ AGRICOLA LA CÀ DAL NÔN
ACETAIA 1883 DI MONTANARI M & C
Iscritta alla Camera di Commercio di Modena con p.iva 02368510364

Via Ghiaurov, 50-54 | 41058 Vignola (MO) – Italy
T. +39 059 761671 | E. cadalnon@cadalnon.com
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16.2.01 Supporto per progetti pilota e lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale
Progetto M.A.T.e R. Misurazione Automazione Travasi e Rincalzi per Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP