Contattaci per una visita all'Acetaia

Pollo alla Vittorio

Il piatto iconico di papà Vittorio!

secondo piatto

facile

4 porzioni

30 minuti

Ingredienti

  • 4 sovraccosce di pollo leggermente infarinate
  • 4 scalogni tagliati finemente
  • uno spicchio d’aglio
  • un mazzetto di erba cipollina sminuzzata
  • 300 ml vino bianco
  • 2 rametti di rosmarino
  • 4-5 foglie di salvia
  • 5-6 capperi
  • 4-5 olive nere tagliate a metà
  • Un mazzetto di maggiorana, origano
    e basilico sminuzzato
  • 3 pomodorini tagliati a metà
  • 1 cucchiaio BALSAMOSABA® zero
  • 4 cucchiai SABA
  • Sale
  • 2 cucchiai olio Extra vergine di oliva

Indicazioni

  1. Soffriggere gentilmente gli scalogni in due cucchiai di olio ed aggiungere l’aglio.
  2. Aggiungere le sovraccosce di pollo e rosolarle da ambo le parti a fuoco medio, insaporire con rosmarino e salvia.
  3. Ricoprire la carne con le erbe aromatiche tritate ed aggiungere su ciascuna sovraccoscia un cucchiaio di SABA.
  4. Aggiungere i pomodorini, le olive ed i capperi e continuare a cuocere sfumando con il vino.
  5. Cuocere a fuoco gentile finché il pollo non sia cotto, ma ancora succoso.
  6. Prima della fine della cottura, aggiungere 1 cucchiaio di  BALSAMOSABA® zero.
    Aggiustare di sale.

Visite Acetaia

Ospitiamo gruppi 
o visite private

Ricettario

Le migliori ricette 
della nostra famiglia

Prodotti

Pezzi d’arte
fatti solo con uva