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Pollo alla Vittorio

Il piatto iconico di papà Vittorio!

secondo piatto

facile

4 porzioni

30 minuti

Ingredienti

4 sovraccosce di pollo leggermente infarinate
4 scalogni tagliati finemente
uno spicchio d’aglio
un mazzetto di erba cipollina sminuzzata
300 ml vino bianco
2 rametti di rosmarino
4-5 foglie di salvia
5-6 capperi

4-5 olive nere tagliate a metà
Un mazzetto di maggiorana, origano
e basilico sminuzzato
3 pomodorini tagliati a metà
1 cucchiaio BALSAMOSABA® zero
4 cucchiai SABA
Sale
2 cucchiai olio Extra vergine di oliva

Indicazioni

Soffriggere gentilmente gli scalogni in due cucchiai di olio ed aggiungere l’aglio.
Aggiungere le sovraccosce di pollo e rosolarle da ambo le parti a fuoco medio, insaporire con rosmarino e salvia.
Ricoprire la carne con le erbe aromatiche tritate ed aggiungere su ciascuna sovraccoscia un cucchiaio di SABA.
Aggiungere i pomodorini, le olive ed i capperi e continuare a cuocere sfumando con il vino.
Cuocere a fuoco gentile finché il pollo non sia cotto, ma ancora succoso.
Prima della fine della cottura, aggiungere 1 cucchiaio di BALSAMOSABA® zero.
Aggiustare di sale.

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