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Crostini pere e parmigiano

Al contadino non far sapere, quanto è buono il formaggio con le pere

antipasto

facile

4 porzioni

30 minuti

Ingredienti

  • 4 fette di pane
  • 1 pera abate sbucciata e suddivisa in 4 fette per il lato lungo
  • 3 cucchiai SABA
  • succo di 1 limone
  • 60 gr mandorle di Noto
  • 4 cucchiai di Formaggio delle Vacche Rosse o parmigiano reggiano grattugiato

Indicazioni

  1. Pelare le pere e tagliarle in due nel senso della lunghezza, privarle del torsolo e tagliare ciascuna metà in due fette sempre nel senso della lunghezza.
  2. In una terrina marinare le fette di pera con 2 cucchiai di SABA, 1 cucchiaio di olio, il succo di limone ed un pizzico di sale.
  3. Nel mixer unire le mandorle, 4 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di SABA, sale e pepe e ridurre ad una crema liscia eventualmente aggiungendo un pò di acqua.
  4. Grigliare la pera su una piastra molto calda, oppure passarla in forno per una decina di minuti a 180°C, facendola ammorbidire, ma mantenendone la consistenza.
  5. Per preparare i crostini, su ciascuna fetta di pane spalmare la crema di mandorle, adagiarvi sopra una fetta di pera grigliata ed 1 cucchiaio di parmigiano.
  6. Grigliare in forno per 3 minuti e servire caldo con gocce di Aceto balsamico tradizionale di Modena FRANCO.

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