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Insalatina di fiori

La primavere e l'estate ci donano tanti fiori, tanti frutti e tante erbe aromatiche ed ogni giorno possiamo creare un nuovo capolavoro da portare in tavola.

contorno

facile

4/6 porzioni

30 minuti

Ingredienti

  • 3 fiori di zucchini privati del pistillo centrale, lavati tagliati a strisce sottili
  • 1 caspio di insalata riccia lavata e tagliata o misticanza di insalata
  • alcune foglie di menta, basilico ed erba cipollina tagliate sottili
  • 15 ciliegie tagliate in due e tolto il nocciolo (ma anche pesche, prugne, albicocche, uva)
  • alcune mandorle tagliate a pezzetti
  • 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine
  • sale e pepe
  • 3 cucchiai BALSAMOSABA® 3

Indicazioni

  1. In una grande terrina mischiare i fiori di zucchina, l’insalata, le erbe aromatiche, le ciliegie e le mandorle.
  2. Condire con sale, pepe, BALSAMOSABA® 3 ed olio di oliva. Mischiare bene, assaggiare ed aggiustare il condimento se necessario.
  3. Servire con qualche goccia di balsamico tradizionale 12 anni.


L’olio di oliva extra vergine utilizzato per le ricette si chiama Tratturello ed è prodotto dal mio amico Francesco Travaglini nella sua azienda agricola Parco dei Buoi in Molise – www.parcodeibuoi.com

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