L’acetaia della Cà dal Nôn è custodita nei solai di una antica casa in sasso a Vignola, borgo medievale a metà strada tra Modena e Bologna.
Le serie di botti del bisnonno, le due vecchie signore: due viti secolari che abitano il nostro giardino, la sala di cottura dei mosti, la collezione di antichi strumenti da bottaio, le suggestioni culinarie di Mariangela, questa è la Cà dal Nôn!
Vi aspettiamo!
Da soli, in piccoli gruppi, in gruppi un pò più grandi!
I vigneti della Cà dal Nôn si trovano sulle dolci colline di Savignano sul Panaro, a pochi chilometri dall’acetaia di Vignola.
Qui coltiviamo, in regime biologico, le uve tipiche per la produzione del balsamico tradizionale: trebbiano, lambrusco, e pignoletto.
Se ci fate visita in autunno, ci troverete indaffarati in vendemmia, pigiatura e cottura del mosto. Dal vigneto si gode un bel panorama della città di Vignola, del Monte Cimone e, quando il cielo è sereno, lo sguardo corre fino alle Prealpi venete. Il vigneto è a pochi passi dal borgo medievale di Savignano sul Panaro, piccolo angolo di medioevo poco conosciuto e perfettamente conservato.
SOCIETÀ AGRICOLA LA CÀ DAL NÔN
ACETAIA 1883 DI MONTANARI M & C
Iscritta alla Camera di Commercio di Modena con p.iva 02368510364
Via Ghiaurov, 50-54 | 41058 Vignola (MO) – Italy
T. +39 059 761671 | E. cadalnon@cadalnon.com
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Progetto M.A.T.e R. Misurazione Automazione Travasi e Rincalzi per Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP